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Ricetta n.1: Trevisana Alla Scamorza

Categoria ricetta: Contorno per 4 persone

Ingredienti: 8 Cespi Piccoli Trevisana - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero - 8 Fette Scamorza

Preparazione: Foderare una teglia con carta da forno, oliarla e adagiarvi le fette di scamorza, salare e pepare. Pulire l'insalata, lasciare il torsolo e dividere i cespi a metà. Cuocerli sulla bistecchiera o in una padella leggermente unta di olio. Mettere nel forno preriscaldato la teglia vicino al grill in funzione fino a quando il formaggio inizierà a sciogliersi. Disporre su un piatto la trevisana condita con olio e le fette di formaggio, cospargere di pepe e servire.

Ricetta n.2: Gnocchi Verdi

Categoria ricetta: Primo per 4 persone

Ingredienti: 750 G Patate - 250 G Farina - 300 G Spinaci - 200 G Passato Di Pomodoro - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 15 G Burro - 2 Cucchiai Panna - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Preparazione: Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale. Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm. Scaldare l'olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna. Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano

Ricetta n.3: Tops Smile

Categoria ricetta: Bevande per 1 persona

Ingredienti: 6/8 Cognac - 1/8 Liquore Di Ciliegia - 1/8 Drambuie - 1 Spruzzo Anisette - 2 Spruzzi Succo D'arancia - 2 Spruzzi Succo Di Limone

Preparazione: Versare gli ingredienti in un mixing-glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare con il cucchiaio e passare in un bicchiere.

Ricetta n.4: Spiedini Di Mare

Categoria ricetta: Pesce per 4 persone

Ingredienti: 12 Seppioline - 12 Gamberi - Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe In Grani - Sedano - Alcuni Spicchi Limone

Preparazione: Preparare una marinata con 3 parti di vino e 1 di olio e qualche grano di pepe. Mettervi le seppioline per 1 ora. Alternare sugli spiedini seppioline e gamberi. Cuocerli sulla griglia a calore medio, bagnandoli con qualche goccia di marinata. Salarli e guarnirli con foglioline di sedano o altra erba aromatica a piacere e servirli con spicchi di limone.

Ricetta n.5: Funghi Allo Scalogno

Categoria ricetta: Contorno per 4 persone

Ingredienti: 600 G Funghi Porcini - 1 Scalogno - 1/2 Limone (succo) - Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva - Pepe - Sale

Preparazione: Pulire i funghi con un panno umido e affettarli. Tritare alcuni gambi e metterli da parte. In un tegame scaldare 4-5 cucchiai di olio, versarvi i funghi e farli rosolare a fuoco vivo. Salarli, peparli e portare a cottura a fuoco medio e a tegame coperto. Levarli dal sugo di cottura e tenerli in caldo. Unire al sugo i gambi e lo scalogno tritati e cuocere per 10 minuti circa. Unire il succo di limone e il prezzemolo, mescolare e versare la salsa sui funghi.

Ricetta n.6: Farfallette Afrodisiache

Categoria ricetta: Primo per 4 persone

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Farfalle - 10 G Caviale - 1 Fetta Salmone Affumicato - 50 G Panna - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Bicchierino Vodka - 1/2 Kiwi - Sale

Preparazione: Fate sciogliere il burro in un tegame e rosolatevi lo spicchio d'aglio. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline e il caviale. Lasciate insaporire per qualche minuto su fuoco dolce, poi aggiungete la vodka, che lascerete lentamente sfumare. Eliminate l'aglio, unite il kiwi sbucciato e tagliato a dadini e la panna. Continuando a mescolare su fuoco basso, cuocete fino a quando il sugo avrà raggiunto la giusta densità. Cuocete le farfalle in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conditele con il sugo preparato. Mescolate delicatamente e servite subito, ben caldo.

Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 421.

Ricetta n.7: Saltimbocca Alla Romana (8)

Categoria ricetta: Carne per 4 persone

Ingredienti: 600 G Vitello - 100 G Prosciutto Crudo - Salvia - 50 G Burro

Preparazione: Preparare il vitello tagliato a fettine regolari, battetele un poco poi fissate su ogni fetta un poco di prosciutto crudo e una foglia di salvia, con uno stuzzicadenti, prima di farle rosolare nel burro dalle due parti.

Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ricetta n.8: Pollo Alla Barbabietola

Categoria ricetta: Pollame per 4 persone

Ingredienti: 500 G Petto Di Pollo - 4 Barbabietole - 2 Bacche Anice - 1 Bastoncino Cannella - 2 Bacche Cardamomo - Alcune Gocce Aceto Balsamico - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Preparazione: Mondate e tagliate a spicchi le barbabietole, posatele in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine e un po' di sale. Dopo aver mescolato il tutto infornate a 200 gradi per circa 1/2 ora. Tagliate a fette il petto di pollo e fatele dorare per pochi minuti in una padella con olio e sale; quindi adagiate le fette nella teglia con le barbabietole e lasciatelo cuocere ancora per 10/15 minuti. Servite il piatto caldo, con qualche goccia di aceto balsamico.

A domani per le prossime ricette...

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